Osteria del Porto
Ricciola dell'Adriatico
Filetto per crudo e tagliata. Arrivata alle 05:40 dal peschereccio di Molfetta.
Bari Vecchia · Est. 1987
Osteria del Porto
Pesce fresco dal mercato all’alba. Crudo, griglia a legna, trentotto coperti sul molo.
Oggi in cucina
Tre pezzi dal mercato di questa mattina
Disponibili finché bastano. Se un lotto finisce, lo togliamo dalla carta e lo diciamo al telefono.
Gamberi rossi di Gallipoli
Crudi, con solo sale marino e un filo d'olio. Dolci, iodati, quasi trasparenti.
Seppie di San Giorgio
Per risotto nero e griglia. Carne soda, nero fresco — quantità limitata.
01 · Mercato
Alle 05:00 il porto si sveglia
Prima che Bari Vecchia apra le persiane, siamo già al mercato ittico. Ghiaccio, voci, reti ancora bagnate. Scegliamo solo quello che oggi è davvero fresco.
05:00
Arrivo al mercato del porto. Controllo occhi, branchie, rigidità.
06:30
Carico in cucina. Il crudo viene porzionato a mano, senza congelatore.
12:30
Il menu del pranzo è scritto. Quello che manca, non si improvvisa.
«Il pesce non ha bisogno di troppi aggiustamenti. Ha bisogno di rispetto, fuoco giusto e qualcuno che lo scelga all'alba.» — Marco Bellini, chef & fondatore
Colori del porto
Cibo, mare, tavola — la vita dell'osteria in sei scatti.
04 · Cucina
Mani sul ghiaccio, fuoco sulla griglia
Marco Bellini ha imparato a riconoscere il pesce fresco sulle banchine del porto antico, prima ancora di cucinarlo. Trent'anni di mattine al mercato, una cucina a vista e una regola sola: niente congelato, niente scorciatoie.
- Pescato del giorno — selezione diretta, zero intermediari freddi.
- Griglia a legna — tempi misurati, crosta croccante, carne umida.
- Pasta fatta in casa — orecchiette e paccheri lavorati ogni mattina.
La sala è piccola: trentotto coperti. Preferiamo conoscerti al telefono e tenerti un tavolo vicino alla cucina, dove si sente il mare.
Tre modi di vivere il porto
Tutti partono da una telefonata. Prenota, siediti, lascia che il mare arrivi al tavolo.
Pranzo
Mar–Sab · 12:30–15:00
Menu più leggero: crudo, primi di mare, un calice di Verdeca. Ideale dopo una passeggiata in Bari Vecchia.
Cena
Mar–Sab · 19:30–23:30
Griglia accesa, sala al completo, luci basse sul porto. Prenotazione fortemente consigliata — soprattutto nel weekend.
Privati
Domenica o chiusura serale
Gruppi fino a 30 persone. Menu degustazione su misura, vini selezionati. Chiamaci per chiudere la sala.
Trovaci in Bari Vecchia
Via Venezia 14, a due passi dal porto antico. Zona ZTL — meglio arrivare a piedi o lasciare l'auto a Piazza Ferrarese.
Via Venezia 14 · Bari Vecchia
Apri in Google Maps →
Indirizzo
Via Venezia 1470122 Bari (BA)
Bari Vecchia — porto antico
Orari
- LunedìChiuso
- Mar — Sab12:30–15 · 19:30–23:30
- Domenica12:30–15:30
Prenota al telefono
Solo prenotazioni telefoniche. Gruppi oltre 6 persone — chiamare con anticipo. Numero demo.
Orari, vini e allergeni
La cucina segue il mercato, non il calendario turistico. Lunedì restiamo chiusi per il riposo del personale e per pulire la griglia. Ferragosto e Natale: chiusi, senza eccezioni. Il 26 dicembre apriamo solo a pranzo, se il mercato ha scaricato.
| Giorno | Pranzo | Cena | Prenotazioni |
|---|---|---|---|
| Lunedì | Chiuso | Chiuso | — |
| Martedì – giovedì | 12:30 – 15:00 | 19:30 – 23:30 | 10:00 – 13:00 · 17:00 – 19:00 |
| Venerdì – sabato | 12:30 – 15:00 | 19:30 – 23:30 | 10:00 – 13:00 · 16:30 – 19:00 |
| Domenica | 12:30 – 15:30 | Chiuso | 10:00 – 12:30 |
Come si prenota
Solo al +39 080 521 4890. Non teniamo liste d'attesa digitali e non chiediamo carta di credito per confermare. Un tavolo da due a sei si chiude il giorno stesso, se c'è posto. Da sette coperti in su servono due giorni. Se arrivate con più di venti minuti di ritardo senza avvisare, il tavolo torna in sala.
Vini
La carta è corta: Verdeca della Valle d'Itria, Falanghina, Vermentino, un rosato di Gioia del Colle e tre calici di bollicine. Niente etichette da collezione. Il calice sta fra 5 e 12 euro, la bottiglia fra 22 e 48. Accettiamo il vino portato da fuori solo il lunedì, e il lunedì siamo chiusi: quindi no.
Allergeni
In cucina passano ogni servizio: pesce, crostacei, molluschi, glutine della pasta e del pane di Altamura, uova, latte dei dolci, solfiti dei vini, frutta a guscio della caprese, sedano dell'insalata di mare, anidride solforosa. Possiamo togliere un ingrediente dal piatto; non possiamo promettere l'assenza di tracce. Segnalate allergia al telefono. Per celiachia grave consigliamo un altro tavolo: la farina sta nello stesso ambiente del crudo.
Domande frequenti
Sei risposte che di solito diamo al telefono. Se non trovate la vostra, chiamate: è più rapido di un modulo che questa pagina non ha.
Si può prenotare un tavolo da questo sito?
No. Questo sito non registra prenotazioni e non manda conferme. Si prenota solo al telefono, +39 080 521 4890, dal martedì alla domenica dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 17:00 alle 19:00. Per tavoli da sette persone in su chiediamo due giorni di anticipo. Il numero e l'indirizzo di questa pagina sono fittizi.
Come scegliete il pesce al mercato?
Il mercato ittico del porto apre alle 05:00. Guardiamo occhi, branchie, rigidità e odore; se un lotto non convince, non si compra. Lavoriamo con tre pescherecci di Molfetta e San Giorgio e con due banchi fissi. Il crudo si porziona a mano entro le 07:30, senza passaggio in congelatore.
Il crudo è sempre disponibile?
Solo se il pesce della mattina è adatto: ricciola, gamberi, ostriche, ricci. Con mare mosso o catture scarse togliamo il crudo dalla carta e lo diciamo al telefono. Non scongeliamo per coprire i buchi. Il crudo si serve fino a esaurimento, di solito entro le 14:00 a pranzo e le 22:00 a cena.
Come gestite gli allergeni?
In cucina passano ogni giorno crostacei, molluschi, pesce, glutine, uova, latte, solfiti dei vini e frutta a guscio dei dolci. Non abbiamo una linea separata: possiamo evitare un ingrediente nel piatto, non garantire l'assenza di tracce. Segnalate allergie al telefono, non a tavolo. L'elenco è anche nella sezione orari di questa pagina.
Quanto costa un pranzo o una cena?
Le cifre in carta sono fasce, non un listino ufficiale. Un pranzo con primo e calice sta fra 22 e 32 euro a persona. Una cena con crudo, primo, griglia e vino sta fra 45 e 70 euro. Il coperto è 2 euro, il servizio è incluso. Gruppi oltre sei: menu fisso fra 38 e 55 euro, concordato al telefono.
C'è parcheggio vicino all'osteria?
Via Venezia è in zona ZTL. Il parcheggio più vicino è Piazza Ferrarese, poi cinque minuti a piedi. In estate conviene lasciare l'auto fuori Bari Vecchia. Non abbiamo posti riservati e non teniamo il tavolo se arrivate in ritardo di oltre venti minuti senza avvisare.